Rubriky
Nezařazené

Oranžová

Tekvicová polievka

Veľmi dobre sa pamätám, ako pred rokmi moje neustále navzájom bojujúce deti zjednotila obyčajná tekvicová polievka – ruka v ruke odkráčali s ohrnutými nosmi a suchými rožkami v ústach. Časy sa našťastie menia a srdce mi nedávno zaplesalo hneď dvakrát. Po prvýkrát, keď som v hypermarkete objavila hokkaido (dokonca na váhu, neskutočne ma znervózňuju predaj čohokoľvek na kusy, pokiaľ sa hmotnosť jednotlivých exemplárov líši dvojnásobne a viac), a potom znova, keď nad ňou zajasala aj dcéra. Čakala som, že ako predmet nadšenia vytiahne z tašky zabudnuté gumové medvedíky, ale bola to ozaj tekvica.

Recept na túto polievku som videla dávno-pradávno v nejakom programe o ekologickom záhradkárení, myslím, že to bolo v Britskej produkcii. Nepamätám si názov, ibaže tam na ozaj veľkom kuse záhrady pestovali tekvice, jedli artičoky s holandskou omáčkou a piekli chlieb, všetko vtedy pre mňa exotické záležitosti. Hodí sa pre tekvicových začiatočníkov a tých, ktorým jej sladkastá chuť až tak veľmi nevyhovuje. Pokročilí jedinci môžu zemiakovú zložku úplne vynechať.

Pre 4 osoby:
300 g hokkaida alebo muškátovej tekvice
300 g zemiakov
polievková lyžica olivového oleja
polievková lyžica masla
150 ml smotany
150 g creme fraise alebo kyslej smotany
soľ

Miery a váhy sú veľmi približné, každý si iste nájde tie svoje. Hokkaido netreba lúpať, muškátovú tekvicu áno, vydlabať vnútro a nakrájať na kocky, približne na rovnaké aj olúpané zemiaky. V kastróli zohriať maslo s olejom a kocky opiecť do zlatova, ale nesmú veľmi zhnednúť. Zaliať vodou, osoliť a povariť do zmäknutia, trvá to necelú polhodinku. Potom už len rozmixovať, dochutiť oboma druhmi smotany a možeme podávať. U nás s miskou krutónov a fritovanými lístkami šalvie.

Krutónky pečiem v rúrena 150°C, pokvapkané troškou oleja. Je to oveľa efektívnejšia (a diétnejšia) príprava, ako vyprážanie na panvici.

Lístky šalvie naopak smažím v dostatočnej vrstve oleja kým sa z nich neodparí všetka voda a nezmenia sa na chrumkavé lupienky.

Muškátová tekvica
Hokkaido
Opekanie


5 reakcí na „Oranžová“

Ta úvodní fotka je krásná! U nás tekvicová naopak sjednocuje pozitivně. Vedle palačinek a nudlí s mákem je to jedno z mála jídel, které jedí všichni a bez námitek 🙂

Videla som 🙂 U nás majú stále poniektorí problém s výraznými farbami na tanieri, či už zelenou alebo oranžovou, ale pomaly sa to zlepšuje 🙂

Milá Daniela, vďaka za výborné recepty s perfektnými fotkami – a tie úvody k nim ma chytili za srdce 🙂 Tekvicovú som objavila len pred pár rokmi, a obyvkle nepridávam smotanu, ale ochutím ešte muškátovým kvetom a trochou škorice. Zdraví Lusikka

Manžel ju síce zje, ale najradšej s nasucho opečenou šunkou parmského typu. Mne chutí aj samotná polievka, alebo s krutónmi. Bola som príjemne prekvapená, keď som ju varila po prvýkrát. Z detstva si pamätám iba tie biele tekvice a z nich sa u nás varila omáčka. Tieto oranžové sú hotový poklad, aj pečené v rúre sú skvelé. Naposledy som vyskúšala perník podľa Emanuela Ridiho http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Pan-di-zucca/ a nevedeli sme sa dojesť.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *