Quesadilla

Priam geniálnym využitím tortill je quesadilla, čo sú vlastne dve placky naplnené skoro čímkoľvek so syrom a opečené, aby sa rozpustil a to čokoľvek spojil. Často sa plní mäsom dopredu opečeným, ale keďže potrebujem nakŕmiť aj jednu vegetariánku, naším favoritom sú jednoduché syrové s paradajkou, cibuľou, bylinkymi a troškou fefrónky. Nemáme mexický tréning na pálivé jedlá, tak jej dávam symbolicky, iba na oživenie. Príprava je jednoduchá:

Na 5 quesadíll:

10 tortíll

2 stredne veľké paradajky

200 g syra, ideálne čedar

1 cibuľa

hrsť byliniek podľa chuti a priorít (petržlen, koriander, bazalka…)

1 feferónka

Príprava:

paradajky priečne rozkrojíme, vyberieme vnútro a nasekáme na malé kocky (dúfam, že je dostatočne vidieť na fotke, čo tým myslím). Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a na chvíľu namočíme do studenej vody. Cibuľa tým zkrehne a stratí niečo zo svojej štipľavosti, a je tak jedlá i pre nežné dievčiny. Bylinky a feferónku nasekáme, syr nahrubo nastrúhame.

Montáž a dokončenie:

tortillu položíme na dosku, posypeme syrom a ostatnými surovinami, druhou priklopíme, pritlačíme a zošuchneme na stredne vyhriatu panvicu potrenú olejom. Pred obrátením pritlačíme hornú tortillu ešte raz, tentokrát to ide lepšie (syr je už zohriaty), quesadillu podoberieme lopatkou a otočíme. Opečenú vyklopíme na dosku a rozkrájame na 6 častí. Najjednoduchšie to ide kolieskom na pizzu.

Najlepšie sú čerstvé, teplé, s chrumkavou kôrkou, s obľúbenou salsou.