Škoricové keksíky

škoricové

Puntik je náš pes – veľký a chlpatý člen rodiny, bezvýhradne milujúci, ale predsa… keď mu podávam akúkoľvek lahôdku, najprv ju ovonia a až potom po nej opatrne siahne prednými zubami. Pôsobí dojmom absolútne nedôverčivého psiska, ktoré očakáva útok ostrým zelerovým stonkom. Premýšľala, som, kde sa tá opatrnosť berie, čuch má viac ako v poriadku, a ešte než vojde do kuchyne, vie presne, čo máme na tanieri a či to stojí za pokus o žobranie. Ani podrazy vo forme horkej pilulky zabalenej v plátku salámy nemôže očakávať, keďže jediné, ktoré dostáva sú vitamíny, a tie berie ochotne aj bez maskovania. Navyše sa táto čudná nedôvera rozšírila i na ostatných členov rodiny a tak sa neraz odohráva podobný dialóg:

Ochutnaj“

Čo to je? Vonia to ako perník, nechcem perník!“

Veď ani nieje, ochutnaj!“

Až keď povieš, čo to je!“

Je to škoricové a sype sa to do mlieka“

A ty si už ochutnala? Dá sa to jesť?“

No neodradilo by vás to? Slabšie nátury asi áno, ale medzi ne nepatrím, tak sa do takýchto situácií dostávam často. Naposledy so škoricovými keksíkmi. Ani by ma ich nenapadlo piecť, ale narazila som na tieto stránky a výsledok vyzeral viac než lákavo. A aj keď si pod slovom cereálie predstavím vločky či rozne ochutené guličky a vankúšiky, je to v podstate vždy o zrne. A to doma mám vždy. Stačí pridať trochu medu, cukru, škorice, masla a energie a máme domáce voňajúce chrumkavé keksíky, ktoré môžeme zaliať mliekom, alebo ich maškrtiť len tak.

Na cesto:

340 g pšeničnej celozrnnej múky

70 g zmäknutého masla

120 g hustej kuslej smotany alebo jogurtu

2 lyžice medu

2 lyžičky škorice

1  lyžička sódy

Na toping:

2 lyžičky škorice

3 lyžice cukru krupice

3 lyžice rozpusteného masla

pred pečením

upečené

upečené

Postup:

všetky suroviny na cesto okrem smotany premiešame (najjednoduchšie v robote) – vytvorí sa hrudkovitá hmota. Pridáme smotanu a vymiesime do kompaktnej hmoty. Nechápe aspoň pol hodiny odpočinúť v chladničke. Rozdelíme na 3 časti a rozvaľkáme čo najtenšie. Okraje orežeme. Plech pokropíme vodou a vyložíme papierom na pečenie (tak tam bude dobre držať a nebude sa šmýkať), cesto naň prenesieme pomocou valčeka,  potrieme maslom, husto popicháme vidličkou, posypeme škoricovým cukrom, a kolieskom na pizzu nakrájeme na štvorčeky o hrane 1,5 cm.  Pečieme vo vyhriatej rúre na 150°C asi 20 minút. Cesto je dosť tmavé a nieje preto na ňom vidieť zhnednutie, zato pripálenú chuť je potom veľmi dobre cítiť. Nenechajte sa preto oklamať a vyberte ich včas. Hneď po vytiahnutí z rúry sú mäkké, ale chladnutím skrehnú. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe, inak zvlhnú a stratia svoju chrumkavosť.

Ešte niečo:

– asi budete mať keksíky svetlejšie ako ja, ale je to iba preto, že mám doma momentálene červenú pšenicu a múka z nej je tmavšia.

– ak sa bojíte, že cesto bez úrazu na valčeku neprepravíte, vyvaľkajte si na vále len na hrubo a dovaľkajte na papieri.

– čas pečenia je veľmi orientačný, každá rúra pečie inak

– ak časť múky nahradíte hladkou, budú keksíky tvrdšie a chrumkavejšie a v mlieku dlhšie vydržia

1 comment to Škoricové keksíky

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>